Tendințe și Perspective

Utilizați texturi interesante pentru a intriga simțurile. Încercați să prăjiți legumele pentru o senzație crocantă sau uscați-le la cuptor pentru a concentra aromele și a oferi o textura „cărnoasă”. De asemenea, puteți combina legumele cu nuci și semințe crude pentru a oferi diferite niveluri de crocant.

Laptele, ouăle și alte ingrediente pe bază de animale îndeplinesc adesea roluri funcționale în gătit, astfel încât poate fi o provocare să le înlocuiți. Găsirea unei alternative adecvate depinde de rolul lor în rețeta originală. În timp ce substituția este un proces experimental, următoarele sfaturi și trucuri sunt un loc bun pentru a începe.

Proteinele reprezintă unul dintre cei trei macronutrienți esențiali - împreună cu grăsimile și carbohidrații. Proteinele sunt molecule mari formate din diferite combinații de unități mai mici, numite aminoacizi. Corpul nostru are nevoie de 20 de aminoacizi: 9 dintre aceștia sunt considerați aminoacizi esențiali și pot fi obținuți doar din alimente - deoarece organismul uman nu îi poate produce - în timp ce ceilalți sunt considerați neesențiali, deoarece pot fi sintetizați de corpul uman¹.

Există multe abordări diferite în ceea ce privește alimentația pe bază de plante, de la persoane care pur și simplu doresc să mănânce carne mai rar, la persoane care nu consumă produse de origine animală sau subproduse de orice fel.

În timp ce fructele, legumele și ierburile au fost întotdeauna o parte importantă a gătitului, din ce în ce mai multe persoane din întreaga lume aleg să consume unele dintre mese sau toate mesele exclusiv pe bază de plante.

Articolul nostru despre comunitate explică de ce gestionarea deșeurilor și sustenabilitatea în restaurante, plus alte industrii, sunt mai importante acum ca niciodată, atât pentru afaceri, cât și pentru consumatori.

Cu beneficii semnificative pentru atragerea și retenția angajaților, creșterea reputației brandului și un impact pozitiv asupra mediului, tot mai multe companii își îndreaptă atenția către practici sustenabile. Descoperă mai multe despre sustenabilitatea în afaceri și rolul ei esențial în acest articol.

Dacă vrei să deschizi un local care să reziste pe piață și să atragă clienți ai nevoie de mai multe ingrediente, însă, rețeta nu este una standard. Este foarte importantă zona, dar, și atmosfera, mobilierul, utilitățile, meniul, angajații sau chiar aparatele de cafea profesionale care să asigure băutura delicioasă după care tânjesc clienții cunoscători. Localurile de succes fac să pară foarte simplu serviciul alimentar, însă, pentru a oferi o experiență extraordinară fiecărui om, este nevoie de o foarte mare atenție la detalii. Iată câteva recomandări esențiale:

Deschiderea unei cafenele de succes nu este deloc o treabă ușoară. La prima vedere, pare o afacere clasică, mai ales că, atât în marile metropole ale lumii cât și în orașele de provincie, există cafenele de tot soiul care ne îmbie cu o licoare rafinată. Cafeaua este consumată la scară largă de către persoane de toate vârstele pentru relaxare, efectele sale deosebite și gustul imbatabil, mai ales, dacă este proaspăt preparate.