Respectați boabele de cafea
Este nevoie de 3-5 ani pentru a recolta o cultură de cafea, ceea ce o face dificilă și consumatoare de resurse. Boabele sunt recoltate doar atunci când sunt coapte, iar aproape fiecare dintre ele este culeasă manual. Apoi, acestea sunt prăjite perfect, măcinate și preparate pentru a oferi o băutură naturală pentru bunăstarea dumneavoastră.
Așa cum nu ați începe să gătiți cu ingrediente de proastă calitate sau să serviți mâncare pe o farfurie ciobită sau murdară, cafeaua ar trebui să fie servită cu atenție.
Iată câteva sfaturi pentru a vă oferi un avantaj competitiv față de cei care nu respectă boabele de cafea.
1. Întotdeauna verificați ceașca sau cana de cafea pentru a vă asigura că arată bine: fără vărsături pe farfurioară, crema este roșu-maronie (nu albă), spuma de cappuccino arată proaspăt. Puteți chiar să o decorați cu latte art sau cu un praf de cacao sau scorțișoară.
2. Interacționați cu băutura și cu clientul. Serviți întotdeauna cu un zâmbet și menționați numele clientului dacă îl știți. Dacă nu îl știți și este un client frecvent... învățați-l. Când știți ce vor clienții dumneavoastră frecvenți, puteți reduce risipa, gestiona mai bine comenzile și îi puteți face să se simtă speciali având comanda lor gata mai devreme. Acest lucru îmbunătățește sentimentul de bunăstare pentru clienții dumneavoastră și creează o experiență pozitivă în locația dumneavoastră.
Crearea atmosferei în locație
Ambianța restaurantului dumneavoastră poate atrage anumite tipuri de clienți care consumă cafea.
Vreți să atrageți un public care dorește conexiuni intime unu-la-unu? Amenajați mese mici cu nu mai mult de patru scaune.
Preferiți să fiți cel mai popular loc de întâlnire pentru o comunitate sau un campus școlar? Amenajați locuri deschise pentru un număr mare de oameni. Acest lucru va crea un mediu primitor în care indivizii se pot aștepta să întâlnească alții pentru a discuta.
Ce face o ceașcă perfectă?
Savurarea cafelei este foarte personală, așa că cea mai bună cafea este cea pe care o preferați. O ceașcă bună de cafea atinge majoritatea papilelor gustative de pe limbă.
Extracția inițială a cafelei oferă note sărate, dulci, ușor acide și amare. Dacă o boabă de cafea este extrasă prea mult timp, va crea o senzație neplăcută, astringentă. Acest lucru va lăsa de obicei o ceașcă de cafea pe jumătate plină (și potențial va împiedica pe cineva să devină un client obișnuit).
Rețete pentru a explora întreaga lume într-o ceașcă de cafea
1. Caffé Mojito (rece)
Ingrediente:
· 1 espresso dublu
· 30 ml sirop de mentă
· 2 felii de lime
· 3–4 frunze de mentă
· gheață zdrobită
Metodă de preparare:
Faceți un espresso dublu și puneți-l deoparte să se răcească. Puneți feliile de lime și frunzele de mentă într-un pahar și zdrobiți-le cu un muddler. Apoi, turnați siropul în pahar și umpleți-l cu gheață zdrobită. Turnați espresso rece peste gheață. Decorați cu frunze de mentă și un pai. Nu uitați să amestecați băutura înainte de a o servi.
2. Made in India
Ingrediente:
· 1 vârf de șofran
· 5 grame zahăr
· 500 ml lapte
· 4 porții de cafea espresso
Metodă de preparare:
Amestecați șofranul și zahărul în lapte. Încălziți și spumați laptele la aproximativ 60ºC. Faceți espresso-ul așa cum știti mai bine. Turnați laptele cu șofran peste espresso. Se obțin două băuturi.
3. Frappe de cocos (rece)
Ingrediente:
· 1 espresso dublu
· 250 ml lapte
· 20 ml sirop de cocos sau 40 ml Malibu
· 6–8 cuburi de gheață
· sos de ciocolată Kit Kat pentru decorare
Metodă de preparare:
Decorați interiorul paharului de servire cu sosul de ciocolată într-un model de valuri. Puneți toate celelalte ingrediente într-un mixer și amestecați până obțineți o consistență de milkshake. Apoi, turnați băutura în paharul decorat cu sos și garnisiți cu puțin cocos ras.