Най-доброто кафе: разтворимо, мляно или на зърна?
Независимо дали вече имате Хорека бизнес или едва сега започвате бизнес в тази област, специалистите от Nescafé Ви подканват да се запознаете с изкуството и занаята на кафето.
СЪДЪРЖАНИЕ
Какви видове кафе се предлагат на пазара
Разтворимо кафе
Мляно кафе
Кафе на зърна
На какво държите при избора на вида кафе за бизнеса Ви
Количеството кафе на зърна
Държава на произход на кафето на зърна
Съвместимост между избрания асортимент кафе и използваната машина за кафе
Независимо дали вече имате Хорека бизнес или едва сега започвате бизнес в тази област, специалистите от Nescafé Ви подканват да се запознаете с изкуството и занаята на кафето.
Да, прочетохте правилно: изборът и приготвянето на подходящия асортимент кафе изисква определени познания и умения, тъй като сме убедени че желаете да предложите на клиентите, прекосяващи прага на Вашия ресторант, хотел или кафене изключителното преживяване да се насладят на една от ценените топли напитки по света.
Както обикновено, идваме на помощ с редица информации и полезни съвети за известните видове кафе – разтворимо, мляно или на зърна, събрани от нашите специалисти.
В края на тази статия ще имате ясна представа за характеристиките и качествата на всеки вид от посочените кафета, и много важно – ще знаете кое кафе е най-подходящо за професионалната машина за кафе, която използвате.
КАКВИ ВИДОВЕ КАФЕ СЕ ПРЕДЛАГАТ НА ПАЗАРА
РАЗТВОРИМО КАФЕ
Основното качество на разтворимото кафе е бързият и лесен начин на приготвяне на крайния продукт. Достатъчно е да разбъркате 1-2 лъжички разтворимо кафе с топла вода и според предпочитанията на клиентите, да добавите захар и мляко.
Процесът наприготвяне на разтворимото кафе е подобен на този за приготвяне на класическото кафе: кафените зърна се варят, водата се отстранява, а от екстрактът се получават сухи фрагменти или прах, които са лесно разтворими във вода.
Разтворимото кафе съдържа по-малко кофеин от мляното кафе или кафето на зърна, поради което на любителите на силното кафе се налага да добавят повече лъжички.
Обикновено този вид кафе се консумира по-скоро в къщи, тъй като клиентите любители на кафе предпочитат на ресторант да консумират по-силни напитки. Така че, ако имате бизнес, който се концентрира върху превъзходното преживяване на консумация на кафе, нашата препоръка е да се ориентирате към друг вид кафе.
МЛЯНО КАФЕ
Смилането е процесът, чрез който кафените зърна стават на прах, като степента на смилане се нарича гранулация. Гранулацията е важен фактор, влияещ на аромата на получената напитка: например, използваните смеси за приготвяне на кафе еспресо са много фино смлени.
КАФЕ НА ЗЪРНА
Ако желаете да предложите на клиентите си автентично преживяване на консумацията на кафе и да разполагате с повече опции за персонализиране на напитките, е най-добре да изберете кафе на зърна Арабика и/или Робуста. Този вид кафе Ви помага да получите съвършен вкус, според желаната напитка: капучино, еспресо, кафе с мляко и др. Уверете се, че избирате подходящия кафе асортимент за видовете напитки, които желаете да приготвяте.
Освен това Ви напомняме, че можете да приготвяте кафе на място с помощта на системата Roastelier, улесняваща печенето на кафе и даваща своя принос в освежаването и усилването на вкуса. Нашата технология Intelliroast е съпроводена от патентован комплект за печене и филтриране на кафето, а специалистите ни ще предоставят на персонала Ви всичко от което се нуждаят, за да приготвят висококачествено кафе.
НА КАКВО ТРЯБВА ДА ДЪРЖИТЕ ПРИ ИЗБОРА НА КАФЕ ЗА БИЗНЕСА ВИ
Както вече казахме, кафето на зърна е най-добрият избор за бизнеса, при който предлагането на преживяване превъзходно преживяване на консумация на кафе e фактор за успеха му.
Но освен представената по-горе класификация, има и други категории, които трябва да вземете предвид, ако имате Хорека бизнес, собствен магазин или ако желаете да монтирате апарат за кафе в компанията Ви, за да предложите на клиентите и служителите си допълнителна полза:
КАЧЕСТВОТО НА КАФЕТО НА ЗЪРНА
Ако избирате кафе на зърна за Вашия ресторант, кафене или хотел, трябва да имате предвид качеството му. Кафето на зърна Арабика се отличава със своя отличен аромат, вкус мирис, то е най-високо оценяваното в световен план.
В сравнение с него, кафето на зърна Робуста е по-богато на крем, но па-малко ароматно. Освен това, кафето Робуста съдържа повече кофеин от кафето Арабика.
На пазара се предлага и кафе асортимент комбиниращ двата вида кафе на зърна: например, кафето на зърна NESCAFÉ SELEZIONE създава отличен баланс между горчиво, кисело и дървените и плодови нотки.
ДЪРЖАВАТА НА ПРОИЗХОД НА КАФЕТО НА ЗЪРНА
Кафето на зърна от Бразилия или Колумбия е по-киселинно, с по-фин аромат, леко сладко, в сравнение с кафето на зърна култивирано на Азиатския континент, което е с ниска киселинност, силен вкус и изисква по-интензивно печене.
Така че, когато избирате кафето, трябва да вземете предвид континента или държава на произход на кафето на зърна, тъй като този фактор влияе на вкуса на крайната напитка.
СЪВМЕСТИМОСТ МЕЖДУ ИЗБРАНИЯ ВИД КАФЕ И ИЗПОЗВАНАТА МАШИНА ЗА КАФЕ
Някои професионални машини за кафе работят само с кафе на зърна и разтворимо кафе, докато кафе автоматите, например, са съвместими само с разтворимото кафе.
Когато определен сорт кафе привлече вниманието Ви, проверете дали то е съвместимо с уреда Ви. Освен това, трябва да имате предвид, че за някои професионални машини за кафе се препоръчва използването само на определени сортове, за да благоприятствате дълготрайната употреба на уреда.
Специалистите ни са на Ваше разположение с информацията и препоръките, от които се нуждаете, за да направите най-добрия избор и за да предложите на дегустаторите на кафе превъзходното преживяване да се насладят на една от най-желаните напитки по целия свят.