7 СЪВЕТА ЗА ТОВА КАК ДА ОТКРИЕТЕ УСПЕШНО КАФЕНЕ

Отварянето на успешно кафене изобщо не е толкова лесно. На пръв поглед изглежда класически бизнес, най-вече предвид това че и в големите метрополитни градове и провинциалните градчета има всякакви видове кафенета, които ни примамват с изискания си блясък. Кафето се консумира от хора на всички възрасти за релаксация, поради изключителното му действие и уникален вкус, особено ако е прясно приготвено. 

Статистиката сочи, че в световен мащаб годишно се консумират над 10 милиона тона кафе, а проучване на местния пазар на кафе показва, че румънците оценяват тази фантастична напитка. Отварянето на кафене е страхотна бизнес идея, но трябва да вземете предвид повече аспекти, независимо дали ще се ориентирате към отваряне на луксозно заведение или обикновен coffe shop. Ето на какво трябва да концентрирате вниманието си, за да имате успешни резултати: 

1. НАПИШЕТЕ БИЗНЕС ПЛАН ЗА КАФЕНЕТО СИ   

Истински тренд в света на малкия бизнес, отварянето на кафене трябва да започне като всеки друг бизнес, с добре изготвен бизнес план. Всеки начинаещ или опитен предприемач трябва да изготви бизнес план, отговарящ на желанията му. Какви резултати искате да получите ? как възнамерявате да ги постегнете ? какви цели сте си поставили ? Каква парична сума бихте инвестирали в тази своя мечта ? 

Бизнес планът представлява визуална карта, обозначаваща хода на бизнеса Ви, но освен това е и pitching инструмент, ако желаете да привлечете инвеститори. Според The Balance Small Business, бизнес планът за едно кафене трябва да включва общо представяне на бизнеса и на индустрията, анализ на пазара и на конкуренцията, стратегия за продажбите и маркетинг стратегия, данни за управлението, функционирането и финансовото планиране. 

2. ИЗБЕРЕТЕ ВИМАТЕЛНО МЯСТОТО  

Дори ако планирате откриване на малко кафене, мястото е изключително важно за успеха на такъв бизнес. Преди да вземете решение се опитайте да прекарате повече време в зоната,  която да вземете предвид за заведението Ви. За този вид бизнес е подходящо централно помещение, за предпочитане лесно достъпно, с добра видимост и постоянен пешеходен трафик. Освен това трябва да разберете демографското значението на зоната и дали в близост има други кафенета или заведения предлагащи прекрасно обслужване. Като отправна точка, участък през който преминават по-малко от 10 човека на ден изобщо не е подходящ за откриване на кафене. В замяна на това, в близост до спирки на метрото, на големите пазари, до паркинги на офиси или в центъра на града можете да имате ежедневен клиентопоток.   

3. НАПРАВЕТЕ СИ ПЛАН ЗА ОБЗАВЕЖДАНЕ  

Проучване на Reveal Marketing Research извършено с представителна извадка от 1353 лица от градска среда, сред които 52% жени и 48% мъже, сочи че почти 90% от румънците свързват кафето със състояние на релаксиране. Друг важен аспект е концентрацията, посочена от 30% от респондентите на възраст между 25-34 години и от 7,1% по-млади лица. Освен това, за 16% от румънците кафето ги кара да мечтаят, 8,9% да сътрудничат, а 7,5% от респондентите да флиртуват.   

С какво може да Ви е полезна тази информация ? Лесно. Ще Ви помогне да предложите на бъдещите си клиенти уникално преживяване и приятна атмосфера, които да ги накарат да се върнат отново. Поради това трябва да изготвите план за обзавеждане създаващо интимна и удобна атмосфера, но същевременно и work friendly и дори business friendly. Инвестирайте в отлична Wi-Fi мрежа, създайте уединени места, заложете на качествените мебели, всичко за постигане на безупречно и внимателно декорирано заведение. Опитайте се да измислите някаква история свързана с бранда Ви и да интегрирате изключителна концепция или идея, около които се въртят всички елементи.  

4.ИНВЕСТИРАЙТЕ В ПРОФЕСИОНАЛНО ОБОРУДВАНЕ   

Без съмнение се нуждаете от машини за кафе, с помощта на които да приготвяте бързо и лесно изключителни напитки, но които същевременно да се отличават със своя характер и елегантност. Например, ако желаете да отворите кафене вдъхновено от стил винтидж от ’60-те години, трябва да предвидите използване на професионална машина, която да пасва на целия дизайн. Разбира се, професионалните уреди Ви позволяват да коригирате силата на аромата, мелят кафените зърна на място и разполагат с повече селекции, но освен модерните функционалности, трябва да вземете предвид и външния вид на уредите. 

5.ИЗБЕРЕТЕ АВТЕНТИЧНИ СОРТОВЕ КАФЕ   

Вкусът на кафето е един от елементите, които биха могли да кажат доколко е печелившо едно кафене. Продавайте най-добрите продукти, използвайте висококачествени кафе машини и предложете най-добрата млечна пяна от целия град. С други думи, опитайте се да предлагате висококачествени продукти, ако искате заведението да стане предпочитаното заведение на всякакви хора.  

Изберете автентични сортове кафе, непрекъснато информирайте клиентите си за характеристиките му: степента на изпичане, силата, аромата, деликатни аспекти или всякакви релевантни подробности

6.ОБЪРНЕТЕ ВНИМАНИЕ НА БЮРОКРАЦИЯТА 

За отваряне на кафене ще Ви е необходима някаква правно-организационна форма. Ако вече притежавате фирма или следва да я учредите, дейността и трябва да бъде разрешена да клас на НКИД 5630, а ако възнамерявате да обогатите менюто си с други деликатеси, в учредителния акт трябва да внесете и други класове от НКИД, които са необходими за дейността Ви. Ще Ви е необходимо подсказващо и лесно запомнящо се име на кафенето, на и различни разрешителни. Сред тях могат да се изброят: санитарно-ветеринарно разрешително, разрешително за околната среда, за предотвратяване и гасене на пожари, разрешения от местната власт, договор за хигиенизиращи услуги и т.н. 

7.ИЗГОТВЕТЕ БЮДЖЕТ ЗА КАФЕНЕТО   

По принцип, би трябвало да знаете колко струва откриването на едно кафене, при изготвяне на бизнес плана Ви. Все пак е препоръчително е да се направи отделен финансов план, за да знаете какво точно предполага бюджета за един coffee shop или отварянето на луксозно кафене. Много е важно да определите дали желаете франчайз или собствен бранд и от колко средства се нуждаете, за да отворите кафене, в зависимост от избрания вид бизнес. Например, според Wall-Street.ro, инвестициите в кафенетата на една от най-известните вериги на местния пазар започват от 14.000 евро и стигат до 150.000 евро, но при франчайз могат да се заплащат месечни вноски. Това означава, че за собствен бизнес трябва да извадите от джоба си няколко хиляди евро, според сложността на бизнес лана за кафене.   

Така че? Чувствате ли вече миризмата на прясно приготвено кафе ? Не мислете повече, а уредете всички подробности по отваряне на успешно кафене ! Промотирайте бизнеса си преди самото откриване на заведението, предложете на хората прекосяващи прага му истинска история, не само най-добрите продукти предлагани на пазара. Въображението е единственото си ограничение, така че елате с уникална концепция и веднага ще плените потенциалните си клиенти!