5 ПРОГНОЗИ ОТНОСНО ПРОМЕНИТЕ В ПОТРЕБИТЕЛСКОТО ПОВЕДЕНИЕ ПОСТ COVID-19

ВАЖНОСТТА Н АДОВЕРИЕТО И НАЧИНА, ПО КОЙТО ВЛИЯЕ НА ПРОМЕНИТЕ В ПОТРЕБИТЕЛСКОТО ПОВЕДЕНИЕ  

Тенденциите в промените на потребителското поведение биха могли да означават, че спечелването на доверието на клиентите е много важно. С освобождаване на мерките потребителите имат все по-малко доверие.  

Потребителите ще разглеждат внимателно храната, която консумират повече от преди;    

Потребителите споделят, че сега за тях е важно да знаят, че продуктите са пресни;  

Потребителите споделят, че прозрачността по отношение на съставките вече е по-важна; 

Най-вече през първите етапи от възстановяването могат да се вземат предвид ключовите пунктове посочени по-долу, като част от общата стратегия за комуникация:  

Подсигуряване на здравословно, хигиенично и безопасно снабдяване на продуктите (най-вече на податливите на замърсяване) са изведени на преден план;  

Прозрачност по отношение на съставките;   

Подчертаване на качеството и на аргументите, подкрепящи това твърдение;   

Редовно съобщаване на процедурите по здраве и хигиена;  

Освен това, етичният ангажимент продължава да е ключов пункт за по-младите потребители. Доколкото нормалността постепенно се връща, атрибутите на марката, като отговорността относно околната среда и общностния дух, продължават да са ключов пункт. 

ЗАВИШЕН ЛОКАЛИЗЪМ, МОДЕЛИРАЩ ПОТРЕБИТЕЛСКОТО ПОВЕДЕНИЕ  

Промените в потребителското поведение се проявяват и чрез желанието за подпомагане на местните компании, подчертан аспект по време на пандемията, както и в дълбочината на връзката с общността. Страхът влияе на решенията за купуване и потребителите търсят продукти на локално ниво, въз основа на познатостта и усещането, че са по-безопасни.   

Ако тенденцията към местно потребление продължи, операторите биха могли да се възползват от това, съобщавайки ясно историята на тяхната марка, използвайки всякакви послания от местното производство и работейки с доставчиците позовавайки се на общия произход.   

НАРАСТВАНЕ ПОПУЛЯРНОСТТА НА ФУНКЦИОНАЛНИТЕ ХРАНИ И НА СТИЛОВЕТЕ НА ЖИВОТ С ХРАНЕНЕ ОСНОВАВАЩО СЕ НА РАСТЕНИЯТА   

Тенденциите в промяната на потребителското поведение се виждат и в областта на ресторантьорството, тъй като хората отделят голямо внимание на храната. Налице е нарастващо търсене на органични и устойчиви храни, тъй като COVID-19 увеличава степента на осъзнаване на връзката между храна и здраве. Потребителите гледат на храната като на инструмент за тяхното физическо и ментално благосъстояние, те са по-съзнателни по отношение на здравето си и начина, по който да го поддържат. 

Преди пандемията с корона вирус, стиловете на живот с хранене основаващо се на растенията бяха атрактивен избор за хората, които желаят да консумират повече хранителни вещества от растенията, даваща по този начин и своя положителен принос към околната среда. Навиците на потребителите сега се променят много в полза на този начин на живот. 

Докато са необходими по-здравословни и непретенциозни смеси от храни, за да привлече съзнателния по отношение на своето здраве потребител, Хорека заведенията би трябвало да предлагат в менютата си и ястия основаващи се на растения.  

ПРЕНАПИСАНИ МЕНЮТА, АДАПТИРАНИ КЪМ ПРОМЯНАТА НА ПОВЕДЕНИЕТО НА КЛИЕНТИТЕ   

Тенденциите в промяната на потребителското поведение след Covid-19 означава, че ресторантите трябва да се адаптират по различни начини. Пренаписването на менютата може да се окаже необходимост, основаваща се на ограниченията за социално разстояние, тъй като намаленият капацитет, разстоянието между масите и кухненските операции са повлияни от промяната.   

Сервирането трябва да се промени за намаляване на контактите. Трябва да се вземат предвид всички моменти на взаимодействие, от пристигане на място и до местата  на плащане и излизане от заведението.    

Въз основа на променящите се изисквания на потребителите, менютата пред епидемията също могат да се счетат за нещо отминало, тъй като сега потребителите имат различни нужди. Възможно е да се наложи да се вземат предвид някои елементи от менюто за "take away" или "to go", за възможно най-голямо намаляване на контактите.