5 ПРЕПОРЪКИ ЗА ОТКРИВАНЕ НА УСПЕШНО ЗАВЕДЕНИЕ
Ако желаете да откриете заведение, което да издържи на пазара и да привлича клиенти са Ви необходими повече съставки, като рецептата не е стандартна. Много е важно мястото, но и атмосферата, мебелите, комуналните услуги, менюто, служителите и дори професионалните машини за кафе, които да подсигурят вкусната напитка, силно желана от клиентите познавачи на кафето. При успешните завадения услугата по хранене изглежда много лесна, но за да предложите невероятно преживяване на всеки е необходимо голямо внимание към детайлите. Ето няколко основни препоръки:
1. ИЗГРАДЕТЕ ЗАВЕДЕНИЕТО ВЪЗ ОСНОВА НА НЯКАКВА КОНЦЕПЦИЯ
Не е достатъчно да имате някаква страхотна идея за бизнес, а трябва да създадете запомнящо се помещение въз основа на ясна и последователна концепция по отношение на всичките му елементи – меню, обзавеждане, персонал, маркетинг и т.н. След като разпознаете концепцията, е можете да привлечете предпочитания профил клиенти, да завладеете и привлечете хората със спецификата на заведението.
2. ОБЪРНЕТЕ ВНИМАНИЕ НА ЗОНАТА
Разбира се, сред нещата, които гарантират успеха Ви е това да откриете ресторант, кафене или кръчма в търговска зона, с много хора. Така заведението Ви ще стане известно много бързо, ще бъде под ръка на хората, избиращи да ходят по близките молове или магазини. Има обаче и контрапример. Ресторантът Розенщайн от Будапеща въпреки че се намира в не толкова известна зона, многократно получава отличието на най-доброто заведение и е много търсен.
3. СЪЗДАЙТЕ СИЛНА ИДЕНТИЧНОСТ НА МЕНЮТО
Храната може да изведе много бързо един ресторант в списъка на успешните завадения. Кулинарните продукти дават идентичност и допринасят за спечелването на лоялни клиенти. В този смисъл можете на вземете предвид уникалността на менютата, използването на местни продукти, съживяване на стари рецепти. Например, новият „Garden Gourmet Sensational Burger“ може да е идеалният избор с разнообразния вегански асортимент предложен в менюто.
Също толкова важни са и напитките, като под напитки имаме предвид не само вина, коктейл или силни напитки, а и отговорно култивираните сортове кафе. Всеки отделен сорт трябва да е качествен и да добавя стойност на менюто, но е на заведението, поради това трябва да се избере внимателно.
4. ПРЕДЛОЖЕТЕ ПРИЯТНА АТМОСФЕРА
Говорим за бизнес от областта на ресторантьорската индустрия, име което не се дава напразно. Освен изключителното меню, клиентите оценяват и средата и осветлението. Мебелите трябва да са чисти и удобни, осветлението да е дискретно, за да създава чувство на интимност, цветята или декорациите трябва да са внимателно подредени в центъра на масата или в други части на заведението, а съдовете и приборите трябва да са безупречни. Важно е тези аспекти да изглеждат възможно най-естествено, за да са атрактивни.
5. ЗАЛОЖЕТЕ НАЙ-ВЕЧЕ НА КАЧЕСТВОТО
Независимо дали става дума за хотели, или различни видове заведения, повечето жалби на клиентите са свързани с поведението на служителите. Така че освен бързината трябва да покажем уважение, дискретност и безупречно обслужване. Трябва да чуваме, да даваме предложения, когато се налага и да прогнозираме нуждите на клиентите ни.
ЗАКЛЮЧЕНИЯ
Също като изкуството, ресторантьорската промишленост е едно представление. Заведенията на пазара играят важна роля за опазване на традициите и развитие манталитета на хората, а тези които постигат истински успех са успели да предложат прозорец към напълно нов свят, включващ най-интересните неща от тази област и клиентела, която се връща и говори с добри чувства за бизнеса Ви.