Tipuri de cafea: cum alegi produsul potrivit și cum prepari băutura

СЪДЪРЖАНИЕ

Кафе Арабика
Кафе Робуста

Американски начин на печене
Френски начин на печене
Италиански начин на печене
Европейски начин на печене
Виенски начин на печене

Присъстваща в ресторанти и хотели по целия свят от векове, при много народи, кафето заема заслужено място в топ класацията на предпочитаните напитки от потребителите по целия свят.

Пиенето на кафе е ритуал, улесняващ връзките между хората и оживените разговори.

Кафето се предлага във все повече видове и асортимента, всеки от тях със своите характеристики, влияещи върху аромата и текстурата на напитката. Освен това, начинът на приготвяне на кафето може да се различава при различните видове кафе.

Тъкмо поради това тази статия е посветена на видовете кафе и начините за приготвяне на кафето. Информацията по-долу ще ви помогне да изберете подходящия асортимент, а заедно с него и машината за кафе за Вашия ресторант, кафене, хотел или бар.

ВИДОВЕ КАФЕ

По света съществуват много видове кафе, но сред най-често култивираните са следните:

КАФЕ АРАБИКА

Кафето Арабика с произход Етиопия се счита за първия култивиран вид кафе. Понастоящем се култивира най-вече в Централна и Южна Америка, на висока надморска височина (между 600 и 2000 метра надморска височина), откъдето идва и наименованието му на „планинско кафе”.

Фактът, че се култивира при специални условия определя и по-високата му цена в сравнение с цената на кафето Робуста. Силният аромат и вкус правят кафето Арабика една висококачествена напитка.

КАФЕ РОБУСТА

Открито едва в края на XIX-ти век, кафето Робуста произхожда от Централна и Западна Африка, като по настоящем се култивира най-вече в Африка, Индонезия и Бразилия.

Тъй като се култивира в зони с по-ниска надморска височина от кафето Арабика, в топли зони с висока влага, цената му е по-ниска.

Горчивият и силен вкус на кафето Робуста се дължи на по-високото съдържание на кофеин, в сравнение с това в кафето Арабика.

В момента на пазара се предлагат комбинации от кае на зърна Арабика и кафе на зърна Робуста, като асортимента от кафе на зърна NESCAFÉ SELEZIONE, предлагащ отлично равновесие между горчиво, кисело и дървесни и плодови нотки.

Освен кафето на зърна се предлагат:

Разтворимо кафе (инстантно) – под формата на прах, получено от кафе на зърна;
Печено и мляно кафе.

ДЪРЖАВА НА ПРОИЗХОД И ВКУС НА КАФЕТО

Ароматът на кафето зависи в голяма степен от държавата на култивирането му. Поради това наименованието на кафето е дадено според държавата или региона на култивирането му.

Сред най-известните държави на култивиране на кафето са:

Бразилия

Колумбия

Виетнам

Кафето култивирано в Бразилия или Колумбия се отличава с повишена киселинност, фин аромат, леко сладникав.

От друга страна, кафето култивирано в Азия (включително във Виетнам) е с по-слаба киселинност, силен вкус – за отразяване на цветните нотки, зърната трябва да се пекат интензивно.

ВИДОВЕ ПЕЧЕНЕ НА КАФЕТО

Съществуват пет начина на печене а кафето, като всеки от тях определя продължителността и начина на печене, които влияят на крайния аромат на напитката, както следва:

АМИРЕКАНСКИ НАЧИН НА ПЕЧЕНЕ

Наречен още обикновено печене, американският начин на печене е средно печене. Така се получава умерен аромат.

ФРЕНСКИ НАЧИН НА ПЕЧЕНЕ

Тоз вид предполага по-продължително печене на зърната кафе, докато получат кафяво-шоколадов цвят и силен, интензивен аромат.

ИТАЛИАНСКИ НАЧИН НА ПЕЧЕНЕ

Кафето печено в италиански стил също е с много силен аромат (аромат на еспресо).

ЕВРОПЕЙСКИ НАЧИН НА ПЕЧЕНЕ

Европейският начин на печене комбинира силното изпичане (около ⅔) и умереното изпичане (около ⅓), получавайки се балансиран вкус.

ЕВРОПЕЙСКИ НАЧИН НА ПЕЧЕНЕ

Също като европейския начин на печене, виенският е комбинация от умереното (⅔) и силното печене (⅓).

НАЧИНИ НА ПРИГОТВЯНЕ НА КАФЕТО

Кафето може да се приготвя, в зависимост от особеностите си, по различни начини: в джезве, на машина с филтър, на френска преса.

Когато става дума за кафенета и ресторанти, собствениците избират професионални машини за кафе бариста, които са специално предвидени за тази цел. Голяма част от тях работят с кафе на зърна. Кафето приготвено на машина за кафе еспресо се счита за най-чисто, отличавайки се със своя съвършен аромат.

Освен това, в малки помещения, като офиси, са популярни кафе автоматите.

СЪВЕТИ ЗА ИЗБОР НА ПОДХОДЯЩИЯ ПРОДУКТ

Ако вече имате уред за кафе, или става дума за професионална машина за кафе, или за кафе автомат, уверете се, че избраният вид кафе е съвместим със съответния уред.

Изберете кафето според вида му: Арабика, Робуста или смес от двете. Както ви казах, видът влияе на аромата на приготвената напитка.

Изберете кафето според асортимента му: кафе на зърна, разтворимо, мляно кафе.

Вземете предвид и държавата или региона на произход и начина на печене на кафето, защото те са важни за аромата и текстурата на напитката.

Ако имате бизнес, в който консумацията на кафе играе важна роля, или търсите професионална машина за кафе за офиса на компанията, ние Ви предлагаме възможността да наемете:

автомати за магазини;
машини за кафе за офиси;
машини за еспресо за ресторанти;
машини за кафе за хотели.

Достъпете страницата за контакт и ни напишете съобщение с искането си. Ще се свържем с Вас възможно най-скоро, за да Ви дадем най-добрите препоръки по отношение на машината за кафе и вида на кафето, които са перфектни за нуждите на бизнеса Ви.

Освен това, ползвате услуги по монтаж, поддръжка и помощ на клиентите, извършвани безвъзмездно през периода на действие на договора за наем.

Ние сме да Вас в мисията Ви да предлагате на служителите и клиентите си първокласното изживяване на наслаждава на кафето.

ВИДОВЕ КАФЕ: КАК ДА ИЗБЕРЕТЕ ПОДХОДЯЩИЯ ПРОДУКТ И КАК ДА ПРИГОТВЯТЕ НАПИТКИТЕ