Najbolja kafa: instant, mlevena ili u zrnu?
Glavni kvalitet instant kafe je jednostavan i brz način pripreme gotovog proizvoda. Dovoljno je pomešati 1-2 kašičice instant kafe sa toplom vodom i, u zavisnosti od želje klijenta, dodati šećer i mleko. Proces dobijanja instant kafe je veoma sličan postupku klasične kafe: zrna kafe se kuvaju, voda se uklanja, a iz ekstrakta se dobijaju suvi fragmenti ili praškasti fragmenti, lako rastvorljivi u vodi. Instant kafa sadrži niži nivo kofeina od mlevene kafe ili kafe u zrnu, tako da morate dodati više kašičica ako želite jaču, intenzivnu kafu.
KOJE VRSTE KAFE POSTOJE NA TRŽIŠTU
INSTANT KAFA
Glavni kvalitet instant kafe je jednostavan i brz način pripreme gotovog proizvoda. Dovoljno je pomešati 1-2 kašičice instant kafe sa toplom vodom i, u zavisnosti od želje klijenta, dodati šećer i mleko.Proces dobijanja instant kafe je veoma sličan postupku klasične kafe: zrna kafe se kuvaju, voda se uklanja, a iz ekstrakta se dobijaju suvi fragmenti ili praškasti fragmenti, lako rastvorljivi u vodi. Instant kafa sadrži niži nivo kofeina od mlevene kafe ili kafe u zrnu, tako da morate dodati više kašičica ako želite jaču, intenzivnu kafu.
MLEVENA KAFA
Mlevenje je proces kojim se zrna kafe pretvaraju u prah, stepen mlevenja naziva se granulacija. Granulacija je važan faktor koji utiče na aromu dobijenog napitka: na primer, mešavine koje se koriste za pripremu espreso kafe su veoma fino mlevene. Mlevena kafa se najčesče koristi za pripremu filter kafa.
KAFA U ZRNU
Ukoliko želite da svojim klijentima pružite pravi doživljaj kafe i imate više mogućnosti za aranžiranje pića prema željama klijenata, preporučujemo kafu u zrnu arabike i/ili robuste. Ova vrsta kafe doprinosi savršenom ukusu, u zavisnosti od željenog napitka: kapućino, espreso, kafa sa mlekom itd. Uverite se da ste odabrali pravu vrstu kafe za vrste napitka koje želite da napravite. Takođe, podsećamo vas da je sada u vašem objektu moguće vrlo lako pripremiti kafu pomoću sistema Roastelier, koji olakšava prženje kafe i doprinosi svežini i intenzitetu ukusa. Naša Intelliroast tehnologija dolazi u paketu sa patentiranim setom za prženje kafe i filterom, a naši stručnjaci nude obuku vašem osoblju za pripremu vrhunske kafe.
NA ŠTA TREBA MISLITI KOD ODABIRA VRSTE KAFE ZA VAŠ OBJEKAT
Kao šta smo već spomenuli, kafa u zrnu je najbolji izbor za objekte u kojima je pružanje vrhunskog iskustva kafe faktor uspeha. Međutim, pored gore navedenog, postoje i drugi kriterijumi koje potrebno da uzmete u obzir ukoliko poslujete u HoReCa industriji, imate sopstvenu prodavnicu ili želite da postavite aparat za kafu u svoju kompaniju kako biste kupcima i zaposlenima pružili dodatne pogodnosti.
KVALITET ZRNA KAFE
Ako za svoj restoran, kafić ili hotel odaberete kafu u zrnu, obratite pažnju na njihov kvalitet. Širom sveta, zrna kafe Arabica imaju najcenjeniju vrhunsku aromu, ukus i miris. U poređenju s njima, zrna Robusta pružaju kremastiju teksturu, ali imaju slabiju aromu. Kafa Robusta takođe sadrži više kofeina od Arabike. Na tržištu postoje i vrste kafe koje kombinuju dve vrste zrna: na primer, zrna kafe koji stvaraju odličan balans između gorkih, kiselih, drvenih i voćnih nota.
ZEMLJA POREKLA ZRNA KAFE
Zrna kafe iz Brazila ili Kolumbije su kiselija, imaju suptilniju, blago slatku aromu u poređenju sa zrnima kafe uzgojenim na azijskom kontinentu koja su manje kisela, imaju konzistentan ukus i zahtevaju intenzivno prženje. Dakle, pri izboru kafe vodite računa o kontinentu ili zemlji porekla zrna jer taj faktor utiče na konačan ukus napitka.
KOMPATIBILNOST ODABRANE VRSTE KAFE I APARATA ZA KAFU
U nekim profesionalnim aparatima za espreso možete koristiti samo kafu u zrnu ili instant kafu, dok su, na primer, automati za kafu kompatibilne samo sa instant kafom.
Kada vam neka vrsta kafe privuče pažnju, proverite da li je kompatibilna sa vašim aparatom. Pored toga, imajte na umu da je za neke profesionalne aparate preporučljivo koristiti samo određenu vrstu kafe kako bi aparat mogao da radi na duži rok. Naši stručnjaci su vam na raspolaganju za informacije i preporuke koje su vam potrebne da napravite najbolji izbor u tom pogledu i da potrošačima kafe pružite vrhunsko iskustvo sa jednim od najpopularnijih toplih napitaka širom sveta.