Најдоброто кафе: инстант, мелено или кафе во зрно
Ако веќе некое време работите во индустријата HoReCa или дури сега почнувате да работите експертите од Nescafé ве покануваат да ја запознаете уметноста и мајсторството за кафето.
Содржина
Да, добро го прочитавте: изборот и подготовката на одредена врста на кафе бара одредено знаење и искуство, бидејќи сме убедени дека на гостите во вашиот ресторан, хотел или кафуле сакате да им го понудите врвното искуство на уживање во едно од најпознатите жешки пијалоци на светот. Како што веќе навикнавте, тука има корисни информации и совети од нашите експерти за кафето - инстант, мелено или кафе во зрно.
На крајот на оваа статија ќе ја имате појасна претстава за карактеристиките и квалитетитот на секоја спомната врста, и што е најважно, ќе знаете која врста е најдобра за професионалниот апарат за кафе што ќе го употребувате.
КОИ ВРСТИ НА КАФЕ ПОСТОЈАТ НА ПАЗАРОТ
ИНСТАНТ КАФЕ
Главниот квалитет на инстант кафето е едноставен и брз начин на подготовка на финалниот производ. Доволно е да се помешат 1-2 лажички на инстант кафе со топла вода и, во зависност од желбите на клиентите, да додадете шеќер и млеко. Процесот на добивање на инстант кафе многу е сличен како и процесот на класичното кафе: зрната кафе се готват, се отстранува водата, а од екстрактот се добиваат сувите фрагменти или фрагментите во прав, кои се лесно растворливи во вода. Инстант кафето содржи пониско ниво на кофеин од меленото кафе или од кафето во зрно, затоа е потребно да се додадат повеќе лажички ако го сакате со посилен интензитет и вкус. Инаку, во оваа врста на кафе најчесто се ужива дома, така што клиентите, љубителите на кафето, во рестораните сакаат да уживаат во посилните пијалоци. Впрочем, ако вашиот бизнис е концентриран на давањето на врвното доживување на кафето, нашата препорака е да се одлучите за меленото или кафето во зрно.
МЕЛЕНО КАФЕ
Мелење е процесот со кој зрната кафе се претвораат во прав, а степенот на мелењето се нарекува гранулација. Гранулацијата е важен фактор којшто влијае на аромата на добиениот пијалок: на пример, мешавините коишто се употребуваат за подготовка на еспресо кафе се многу ситно сецкани.
КАФЕ ВО ЗРНО
Ако на вашите клиенти сакате да им дадете вистинско доживување на кафето и да имате повеќе можности за создавање на пијалокот според желбите на клиентите, ви препорачаме кафе во зрно Арабика и/или Робуста. Оваа врста на кафе му придонесува на совршениот вкус, во зависност од посакуваниот пијалок: капучино, еспресо, кафе со млеко, итн. Погрижете се да ја изберете вистинската врста на кафето за врстите на пијалоци коишто сакате да ги подготвувате. Исто така, ве потсетуваме дека сега е можно многу лесно да се подготви кафето во вашиот објект со системот Roastelier, којшто го олеснува печњето на кафето, што многу придонесува на свежината и на интензитетот на вкусот. Нашата технологија Intelliroast доаѓа во пакетот со патентираниот сет за печење на кафето, а нашите експерти му ја нудат на вашиот персонал едукацијата за подготовка на врвното кафе.
ЗА ШТО ТРЕБА ДА СЕ РАЗМИСЛУВА КОГА СЕ ИЗБИРААТ ТИПОТ НА КАФЕТО ЗА ВАШИОТ ОБЈЕКТ
Како што веќе го спомнавме, кафето во зрно е најдобар избор за објектите во кои давањето на врвното доживување на кафето е фактор на успехот. Меѓутоа, освен она што го спомнавме погоре, постојат и другите критериуми за кои ве молиме да ги проучите доколку работите во индустријата HoReCa, ако ја имате сопствената продавница или ако сакате да го монтирате апаратот за кафе во вашата фирма, за да на клиентите и вработените.
КВАЛИТЕТОТ НА ЗРНАТА КАФЕ
Ако го изберете кафето во зрно за вашиот ресторан, кафуле или хотел, земете го в предвид и нивниот квалитет. Ширум светот зрната кафе Арабика ја имаат најценето според неговите карактеристики како арома, вкус и мирис. Во споредба со нив, зрната на Робуста ја даваат побогата пена, ама имаат послабата арома. Кафето Робуста исто така содржи повеќе кофеинот отколку Арабика. На пазарот се достапни и врстите на кафето коишто ги комбинираат двете врсти на зрното и ја даваат извонредната рамнотежа помеѓу горките, киселите, дрвените и овошните ноти.
КОМПАТИБИЛНОСТА НА ИЗБРАНАТА ВРСТА НА КАФЕ И НА АПАРАТОТ ЗА КАФЕ
Со традиционалните професионални апарати за еспресо можете да го употребувате само кафето во зрно, додека автоматите за кафе, на пример, се компатибилни и може да работат и со кафе во зрно и со инстант кафе. Кога некоја врста на кафе ќе го привлече вашето внимание, проучите дали е компатибилна со вашиот апарат. Освен тоа, имајте на ум дека за некои професионални апарати се препорачува употребата на само одредени врсти на кафе. Нашите експерти ви стојат на располагање за информациите и препораките коишто ви се потребни за најдобар избор во таа смисла, т.е за да на потрошувачите на кафето би можеле да им го дадете врвното доживување со еден од најомилените жешки пијалоци ширум светот.