Najbolja kafa: instant, mljevena ili u zrnu?
Bilo da već neko vrijeme radite u HoReCa industriji ili ste novi u industriji, Nescafé stručnjaci pozivaju vas da naučite umjetnost i zanat kafe.
Da, dobro ste pročitali: za odabir i pripremu određene vrste kafe potrebno je određeno znanje i iskustvo, jer smo uvjereni da želite gostima u svom restoranu, hotelu ili kafiću ponuditi vrhunski doživljaj uživanja u jednom od najpoznatijih toplih napitaka u svijetu.
Kao što ste već navikli, pomoći će vam brojne korisne informacije i savjeti naših stručnjaka o popularnim vrstama kafe - instant, mljevene ili kafe u zrnu.
Na kraju ovog članka imat ćete jasnu sliku o karakteristikama i kvaliteti svake spomenute vrste i što je najvažnije, znat ćete koja je vrsta najbolja za profesionalni aparat za kafu koji koristite.
KOJE VRSTE KAFE SU NA TRŽIŠTU
INSTANT KAFA
Glavni kvalitet instant kafe je jednostavan i brz način pripreme gotovog proizvoda. Dovoljno je 1-2 kašičice instant kafe pomiješati sa vrelom vodom i, u zavisnosti od želje kupca, dodati šećer i mlijeko.
Proces dobijanja instant kafe je veoma sličan postupku klasične kafe: zrna kafe se prokuhaju, voda se uklanja i iz ekstrakta se dobijaju suhi fragmenti ili fragmenti praha, lako rastvorljivi u vodi.
Instant kafa sadrži niži nivo kofeina od mlјevene kafe ili kafe u zrnu, tako da morate dodati više kašičica ako želite jaču, intenzivniju kafu. Inače, u ovoj vrsti kafe se najbolje uživa kod kuće, pa kupci ili ljubitelji kafe u restoranima žele da uživaju u jačim napicima.
MLJEVENA KAFA
Mljevenje je proces kojim se zrna kafe pretvaraju u prah, a stepen mljevenja naziva se granulacija. Granulacija je važan faktor koji utiče na aromu dobijenog napitka: na primjer, mješavine koje se koriste za pripremu espresso kafe su vrlo fino mljevene.
KAFA U ZRNU
Ukoliko želite svojim kupcima pružiti pravo iskustvo kafe i imati više mogućnosti za pripremu napitaka prema željama kupaca, preporučujemo Arabicu i/ili Robusta kafu u zrnu. Ova vrsta kafe doprinosi savršenom ukusu, u zavisnosti od željenog napitka: cappuccino, espreso, kafa sa mlijekom itd. Obavezno izaberite pravu vrstu kafe za vrstu napitka koju želite da napravite.
NA ŠTA TREBA OBRATITI PAŽNJU KADA BIRATE VRSTE KAFE ZA VAŠ OBJEKAT
Kao što smo već spomenuli, kafa u zrnu je najbolji izbor za objekte u kojima je pružanje vrhunskog doživljaja kafe faktor uspjeha.
Međutim, pored navedenih, postoje i drugi kriterijumi koje vas molimo da uzmete u obzir ako poslujete u HoReCa industriji, imate li svoju prodavnicu ili želite da ugradite aparat za kafu u svoju kompaniju kako biste kupcima i zaposlenima pružili dodatne pogodnosti.
KVALITET ZRNA KAFE
Odaberete li kafu u zrnu za svoj restoran, kafić ili hotel, vodite računa o njihovom kvalitetu. Širom svijeta zrna kafe Arabica imaju najcenjeniju vrhunsku aromu, ukus i miris.
Za usporedbu, zrna Robusta imaju kremastiju teksturu, ali slabiju aromu. Takođe, kafa Robusta sadrži više kofeina nego kafa Arabica.
Na tržištu postoje i vrste kafe koje kombinuju dvije vrste zrna: na primjer, zrna kafe NESCAFÉ/BUONDI craft stvaraju odličan balans između gorkih, kiselih, drvenih i voćnih nota.
ZEMLJA PORIJEKLA ZRNA KAFE
Zrna kafe iz Brazila ili Kolumbije su kiselija, imaju suptilniju, blago slatku aromu u poređenju sa zrnima kafe uzgojenim na azijskom kontinentu koja su manje kisela, konzistentnog su ukusa i zahtijevaju intenzivno prženje.
Dakle, pri odabiru KAFE vodite računa o kontinentu ili zemlji porijekla zrna jer taj faktor utiče na konačan ukus napitka.
KOMPATIBILNOST ODABRANE VRSTE KAFE I APARATA ZA KAFU
U nekim profesionalnim aparatima za espresso možete koristiti samo kafu u zrnu ili instant kafu, dok su aparati za kafu, na primjer, kompatibilni isključivo sa instant kafom.
Kada vam vrsta kafe privuče pažnju, provjerite je li kompatibilna s vašim aparatom. Osim toga, imajte na umu da je za neke profesionalne aparate preporučljivo koristiti samo određenu vrstu kafe kako bi aparat dugo radio.
Naši stručnjaci stoje vam na raspolaganju za informacije i preporuke koje su vam potrebne kako biste napravili najbolji izbor u tom pogledu i pružili potrošačima kafe vrhunsko iskustvo s jednim od najpopularnijih toplih napitaka u svijetu.