KAKO ODABRATI NAJBOLJU KAFU ZA VAŠ BIZNIS?

Na ukus vašeg omiljenog napitka mogu uticati mnogi faktori, kao što su vrsta kafe i aparat, priprema, granulacija mljevene kafe ili način skladištenja zrna. Kako biste sa svojim zaposlenima ili kupcima uživali u svim pogodnostima kafe, u nastavku smo pripremili vodič koji će vas naučiti kako odabrati najbolju kafu za vaš biznis.

ZAŠTO TREBA UZETI U OBZIR KRITERIJE ZA ODABIR NAJBOLJE KAFE?  

GDJE KUPUJETE KAFU  

Ako želite da kupite najbolju kafu, preporučujemo vam da odaberete specijalizovanu prodavnicu. Na takvom mjestu možete saznati mnogo informacija o kafi koju ćete kupiti i dobiti savjet od stručnjaka za pripremu čudesnog napitka. Ako odlučite da kupite kafu u supermarketu, uzmite u obzir aspekte kao što su:  

• mjesto porijekla kafe;
• datum prženja zrna kafe;
• informacije o načinu obrade zrna, nadmorskoj visini na kojoj je kafa uzgajana ili datum žetve;

SVJEŽINA KAFE 

Želite li odabrati najbolju kafu za svoj posao? Osnovni kriterij pri odabiru kafe je njena svježina. Iako kafa može dugo trajati ako se čuva u optimalnim uslovima, njen ukus se može promijeniti tokom vremena. Prženje uzrokuje trenutnu promjenu u hemijskoj strukturi zrna kafe, koja počinju oslobađati ugljični dioksid u procesu koji se naziva otplinjavanje. Tako ulja u zrnu kafe počinju da oksidiraju i gube svoju aromu.  

Stoga, da biste uživali u najboljoj kafi jake arome, morate paziti da kada je kupite nije prošlo više od dvije sedmice od prženja zrna. Naravno, važan je i način pripreme! Na primjer, da biste dobili najbolju tursku kafu, dobro je koristiti zrna u prvim danima nakon prženja. S druge strane, ako imate aparat za kafu, možete čekati sedmicu dana na najbolju kafu. 

VRSTA KAFE: ARABICA ILI ROBUSTA  

Vrsta kafe je faktor koji može uticati na vas kada servirate novi napitak. Obično najbolja kafa je specijalitet, 100% Arabica, svježe pržena. Naravno, ako želite da uživate u najboljem ukusu kafe, način pripreme je izuzetno važan. Ali počnimo od početka! 

U svijetu kafe postoje dvije glavne kategorije kafe: Arabica i Robusta. Sa velikim udjelom u svjetskoj proizvodnji kafe, kafa Arabica je mnogo popularnija i odlikuje se kompleksnom aromom i finim, blago kiselkastim i ne baš gorkim ukusom. Ova vrsta kafe sadrži manje kofeina i zahtjevna je u pogledu berbe i pripreme. Kafa Arabica se proizvodi u Centralnoj i Južnoj Americi i skuplja je od Robuste kafe.

Robusta je vrsta kafe koja se uzgaja u Aziji i Africi, koju karakteriše jak, gorak i oštar ukus. Iako je bogatija pjenom od kafe Arabica, Robusta je manje aromatična. Manje popularna od Arabice, Robusta je pristupačnija kupcima i sadrži duplo više kofeina.  

NAČINI PRŽENJA ZRNA KAFE  

Drugi kriterijum koji može uticati na ukus kafe, kao i na vaš izbor, je način prženja. Dakle, kafa će imati različite ukuse, u zavisnosti od toga kako i kada su zrna pržena. Možete odabrati najbolju kafu na osnovu jednog od sljedećih načina prženja:  

• Talijanski način - zrna kafe imaju jaku aromu i tamnu boju, rezultat je espresso kafa; 
• Francuski način – zrna se dugo prže, dok ne poprime čokoladnu boju i jaku aromu;  
• Europski način - zrna su mješavina jakog prženja (⅔) i umjerenog prženja (⅓);  
• Bečki način - zrna su mješavina jakog prženja (⅓) i umjerenog prženja (⅔);  
• Američki način - zrna kafe su srednje pržena, aroma kafe je umjerena. 

KAKO ODABRATI KAFU OVISNO O VAŠEM BIZNISU?  

NAJBOLJA KAFA ZA TRGOVINE  

Pitate se koja je kafa najbolja za vaš posao ako imate prodavnicu? Prije svega, morate imati veliku količinu vrsta kafe i aparata za kafu da biste razvili svoj posao. Odaberite iznajmiti kompletno rješenje za kafu od NESCAFÉ da biste uživali u najboljim zrnima kafe, pouzdanim aparatima za kafu i uključenom održavanju aparata. 

NAJBOLJA UREDSKA KAFA 

Što se tiče aparata za kafu i uredske kafe, mi vam nudimo kompletan paket koji se sastoji od aparata za kafu, najboljih kafa u zrnu, namještaja, pribora i održavanja. Tako ćete imati koristi od uredskih aparata za kafu i velikog broja vrhunskih zrna kafe koji će zasigurno zadovoljiti i najsloženije potrebe vaših zaposlenika.

NAJBOLJA KAFA ZA KAFIĆE I RESTORANE 

U kafićima i restoranima je malo teže odabrati najbolju kafu za svoje goste. NESCAFÉ-ova profesionalna rješenja za kafu uključuju aparate za kafu i espresso aparate za kafu za kafiće i restorane. Koja se vrsta kafe koristi za aparat za espresso kafu? Odlučite se za naše mješavine kafe, dobivene od raznih mješavina pržene kafe i Robuste i Arabice, prilagođene aparatima za espresso kafu i restoranima.   

NAJBOLJA KAFA ZA HOTELE  

Želite li svojim gostima pružiti ukus i aromu koju žele pronaći u kafi? Odaberite namjensko rješenje za kafu i aparate za hotele, koje uključuje pouzdane aparate za kafu za doručak, bar ili sobu, ali i najbolja zrna kafe, napravljena od mješavina aromatičnih i jakih profila ukusa.